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Les amateurs d'abats aimeront ces recettes de tête de veau

Tête de veau sauce gribiche
La tête de veau est généralement cuite dans un blanc et servie avec une sauce gribiche ou ravigote.
Plat traditionnel dans de nombreux pays d'Europe, et servi habituellement à Noël ou lors des grandes occasions, la tête de veau est un abat blanc vendu entier ou en morceaux. Il existe de nombreuses manières de la cuisiner que ce soit en France ou en dehors de nos frontières comme en Italie, en Belgique ou en Allemagne.

En France, on la déguste généralement accompagnée d'une sauce ravigote ou d'une sauce gribiche tandis qu'en Belgique on l'apprécie avec une sauce tomate relevée au Madère. Elle peut être servie chaude ou froide.

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Sauce Gribiche inratable
Sauce Gribiche inratable
Espèce de Cake Espèce de Cake
Au cours d'un petit week-end à Lyon, nous avons fait un détour par les Halles de Paul Bocuse et par les boutiques de la Maison Cellerier ... Quel plaisir pour les yeux et les papilles (je vous en dirai plus dans un article pour vous présenter cette maison Lyonnaise et ses spécialités). Nous sommes revenus avec un Saucisson Truffé à la pistache (un incontournable de la gastronomie Lyonnaise ) que j'ai préparé avec des Rates du Touquet accompagné d'une Sauce Gribiche. Je vous livre ma recette ... inratable avec mon TM5.
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Tête de veau, sauce gribiche
Tête de veau, sauce gribiche
jolivet jolivet
avec le froid, une tête de veau est bien appréciée

Maison les beignets svp !

Seb Friteuse Semi-Professionnelle Filtra Pro 4L
Friteuse

Pas de friture sans friteuse.

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On ne se laisse pas abattre avec ces délicieuses préparations à base d'abats.

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